новости

Ученые считают, что собранные овощи долгое время остаются "живыми"

ЭТО ВАЖНО

Ученые выяснили, что собранные овощи довольно длительное время остаются "живыми". Биологи из университета Райса в Хьюстоне (США), под руководством Джанет Браам в результате эксперимента установили, что клетки срезанных кочанов капусты ведут себя как часть целого растения. Об этом в пятницу, 21 июня, сообщают СМИ.

"Фрукты и овощи, даже после сбора урожая, могут реагировать на изменения в освещенности и меняют свою биологию, что может влиять на их полезность для здоровья и устойчивость к паразитам. Возможно, что нам следует хранить их в условиях смены дня и ночи и варить или есть их тогда, когда их пищевая ценность становится максимальной", — рассказала  Джанет Браам.

Авторы открытия предлагают учитывать подобное свойство овощей при их уборке, хранении и приготовлении.

Источник: РИА Новости
Присылать мне ответы на мой комментарий